Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2018

Traubensorten

Vinifikation

Stahltank

Terroir

Für den Chablis Premier Cru Vaulorent 2018 der Domaine Billaud-Simon lohnt sich ein Blick ins Appellations-System des Chablis. Denn während die 7 Grand-Cru-Lagen direkt nebeneinander auf einer kleinen Anhöhe liegen, sind die 40 Premier-Cru-Lagen etwas weiter über die Region verstreut - und dementsprechend unterschiedlich. Die Premier-Cru-Einzellage Vaulorent bildet quasi den Ausläufer der Grands Crus. Und hat also auch deren Bedingungen. Das bedeutet vor allem einen uralten Kalkboden, der mit Fossilien gespickt ist und für eine wunderbare Mineralik in den Weinen sorgt. Genau diese Mineralik nach zerstossenen Muschelschalen, nassen Steinen und einem Hauch von Salz findet man dann auch hier in diesem Wein.

Charakter

Die komplexe Nase bietet zarte Aromen von frischer Birne kombiniert mit Röst- und Rauchnoten. Am Gaumen ist er gut strukturiert mit guter Frische und einem wunderbaren Salzgehalt. Die ausgeprägte Mineralität und der lebendige Charakter dieses Weines bleiben im Abgang sehr lange erhalten.