Sole di Surrau Vermentino di Gallura DOCG Passito 2021

Traubensorten

Vinifikation

In der Sonne reifen Vermentino-Trauben voll aus. Die Trauben trocknen dann auf Ständern über einen Monat lang fast vollständig aus, werden kurz heruntergekühlt und dann im Stahltank ausgebaut.

Charakter

Golgelber Passito mit der typisch ätherischen Note im Bouquet. Um die Gunst des Trinkers wirbt dann ein Potpourri aus getrockneten Zitrusfrüchten, Aprikosenmarmelade und Akazienhonig. Ganz zu Beginn nimmt man auch weisse Blüten wahr. Am Gaumen kann man die Aromatik am ehesten mit einer muskatlastigen Trockenbeerenauslese vergleichen. Komplexität und Länge sind die prägenden Merkmale dieses Passitos.