Jonathan Bio (Pro Specie Rara)

Charakter

Nase: kühle, feinherbe Aromatik, Kümmel. Gaumen: pfeffrige, wachsige und cremige Noten.

Geschichte

Nur wenige Apfelsorten vermögen ihre delikaten Aromen auch in einem Destillat ausdrucksvoll zu zeigen – der Jonathan zählt dazu. Diese alte Sorte wurde in den letzten Jahrzehnten durch pflegeleichtere und ertragsstärkere Varietäten arg bedrängt und so ein Fall für die Vereinigung Pro Specie Rara.