Bianco Sassi Grossi del Ticino DOC 2023

Traubensorten

Vinifikation

Beim Abbeeren der roten Blauburgunder-Trauben wird der klare Most durch das selbständige Ablaufen des Saftes gewonnen; darauf folgt eine sehr schonende Pressung. Der Most der drei Rebsorten wird getrennt zu Wein ausgebaut und kurz vor der Abfüllung assembliert. Gärung und Reifung der Weine erfolgt während 7 Monaten in neuen (54 %) und einjährigen (40 %) Barriques aus französischer Eiche. Des Weiteren wird ein Teil des Chardonnay und des Sauvignon Blanc (6%) in Steinzeugbehältern veredelt, einem Material, das dem natürlichen Granit ähnelt.

Charakter

Leuchtendes und sattes Strohgelb. Fein, delikat und vielschichtig. Noten von Zitrusfrüchten begleitet von Röstaromen wie Kakao und leichten Gewürzdüften. Seinen vollen Charakter entwickelt der Sassi Grossi Bianco nach 18 Monaten ab Ernte. Im Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, elegant, mit einer gut ausgewogenen Struktur und er endet mit einem langen, mineralischen Abgang.