Rosato Barbarossa Salento IGP 2024

Traubensorten

Vinifikation

Er wird auf der Halbinsel des Salento auf kalk- und mergelhaltigen Böden angebaut. Er stammt aus der Rebsorte Primitivo, die in Guyoterziehung erzogen werden. Manuelle Lese bei richtigem Reifegrad ab Mitte September. Weinherstellung mit sanfter Pressung und geringer Mostausbeute. Alkoholische Vergärung über 10-12 Tage mit kontrollierter Temperatur von 15-16°C. Anschließend wird das Produkt in einem Keller aufbewahrt mit kontrollierter Temperatur und Batonnage (Aufrühren der Hefe).

Charakter

Kräftig leuchtendes Rosa. Sehr fruchtiges Bouquet, welches nach süsser Aprikose, Lindenblüte und Hagebutten riecht. Im Gaumen fruchtig und elegant mit etwas Restsüsse.