Petalo "Il vino dell'amore" Moscato Bottega

Traubensorten

Vinifikation

Die Trauben werden geerntet und umgehend in die Kellerei gebracht, um vorzeitige Oxidation, mikrobielle Verunreinigungen sowie Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Die Trauben werden schonend gepresst, die Stiele entfernt, der Most von den Schalen getrennt und anschliessend geklärt.
Die Gärung erfolgt unter Zugabe ausgewählter Hefen nach der Martinotti-Methode in geschlossenen Tanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14 °C, um die primären Aromen der Trauben zu bewahren.
Am Ende des Prozesses wird der Wein kaltstabilisiert, filtriert und abgefüllt.
Der daraus resultierende Wein weist einen niedrigen Alkoholgehalt (6,5 %) bei einem hohen Restzuckergehalt auf.

Charakter

Strohgelb mit feiner und langanhaltender Perlage. Das Bouquet zeigt sich komplex, intensiv und elegant, mit floralen Noten sowie fruchtigen Aromen von gelbem Pfirsich, Aprikose und Zitrusfrüchte und einem angenehmen Hauch von Salbei im Abgang. Im Gaumen präsentiert sich der Petalo samtig, angenehm süss, intensiv und langanhaltend, mit einer guten Säure, die seine Frische unterstreicht.