Fuoco Merlot Ticino DOC 2020

Traubensorten

Vinifikation

Manuelle Auswahl der Trauben aus den besten Lagen der Weinberge. Weinbereitung mit einer Maischestandzeit von etwa 30 Tagen in konischen Holzbottichen bei kontrollierter Temperatur. Die verlängerte Mazeration in Kombination mit manueller Umwälzung und Stossen unterstreicht die Qualität der Trauben. Der Ausbau über mindestens 24 Monate erfolgt in neuen Barriques aus französischer Eiche und wird von einem weiteren Ausbau in der Flasche von 18-24 Monaten gefolgt. Der Wein wird in begrenzten Mengen und nur in den besten Jahrgängen produziert.

Terroir

Der Weinberg befindet sich im DOC-Gebiet des Castello di Morcote und der Anbau erfolgt nach biodynamischen und zertifizierten biologischen Prinzipien. Die Terrassen haben eine Neigung von 30-35%, die Rebstöcke sind etwa 35 Jahre alt. Lockerer Boden, der auf rosafarbenem Porphyr ruht, einem vulkanischen Gestein, was eine Besonderheit des Vorgebirges von Arbostora ist. Das Mikroklima wird durch die thermischen Winde des Sees bestimmt. Das Anbaugebiet liegt zwischen 400 und 500 Metern ü.d.M.

Charakter

Intensive purpurrote Farbe. In der Nase komplex und sehr ausdrucksstark, mit überwiegend würzigen Noten, kombiniert mit reifen roten Früchten, Schiefer, schwarzer Schokolade und Tabak. Nach ein paar Minuten im Glas entfaltet er Noten von aromatischen Kräutern und Artemisia. Am Gaumen kehren Noten von aromatischen Kräutern und Gewürzen zurück, begleitet von tieferen Noten von Schokolade und Tabak sowie der Frische roter Früchte. Er verfügt über eine wichtige Struktur, die von festen, aber cremigen Tanninen und einer angenehmen Säure getragen wird, was ihn zu einem langlebigen Wein macht.