Exquisite Premium Alexander Grappa Riserva

Vinifikation

Eine Besonderheit ist, dass die Distilleria Bottega die einzige Distilleria in Italien ist, die ihre Grappa dreimal brennt. Das Ergebnis ist ein ausgesprochen milder und sehr aromatischer Grappa. Die Herstellung erfolgt in drei Destillationsphasen bei unterschiedlichen Temperaturen in traditionellen kupfernen Brennblasen, die eine Destillation unter Vakuum ermöglichen (besserer Schutz der Aromen) und in denen das Wasserbad erhitzt wird. Dieses Verfahren bewahrt die aromatische Fülle und den Duft der ursprünglichen Traube. Anschliessend wird er 18 Monate lang in Eichenfässern gelagert. Und noch etwas macht die Distilleria Bottega anders als anderen Destillerien: Der Grappa wird nach dem dritten Mal Brennen auf -20°C herunter gekühlt. Dabei kristallisiert das Destillat und wird im Rahmen einer Mikrofiltration noch einmal gereinigt: So sind keinerlei Rückstände von den Ölen in der Traubenschale vorhanden.

Charakter

Warme bernsteinfarbene Tönung. Intensive, elegante Nase mit fruchtig-würzigen Noten, die von getrockneten Früchten (insbesondere Rosinen) bis hin zu Vanillenoten und sogar süssen Gewürzen reichen. Dieser Grappa erfreut den Gaumen mit einer sehr lebendigen Aromatik und komplexen Aromen, die auch auf die bei der Herstellung verwendeten Edelhölzer zurückzuführen sind.