Dara Priorat DOCa 2021

Traubensorten

Vinifikation

Die Gärtemperaturen werden im Verlaufe der 30-40 tägigen Gärung sukzessive reduziert von 29° auf 25° und schliesslich auf 20°. Ausbau während 12 Monaten in Barriques (50% Allier, 50% amerikanische Eiche). Der Wein wird nicht gefiltert und nicht geschont.

Charakter

Sehr intensives und vielfältiges Bouquet, kräftiger und muskulöser Körper, im Gaumen eine leicht würzige Note und Cassis-Aromen, Gerbstoff gut eingebaut, tiefgründig, langer Abgang. Der Wein besitzt eine schöne Kombination aus Eleganz und Kraft.