Malbec/Merlot Barrique vdp 2021

Cépages

Vinification

Die Ernte beginnt anfangs Oktober. Nach 10-15 tägiger Maischengärung im selbstpaddelnden Tank folgt eine Vorphase, wo der Most noch 4 Tage einer Cryomazeration unterzogen wird, bevor die 10-tägige, temperaturkontrollierte Maischengärung beginnt. Der biologische Säureabbau erfolgt während dem Winter und die Weine werden während 12 Monate in Barriques ausgebaut.

Terroir

Wunderbar gegen Süden ausgerichtet, gedeihen die Reben auf Kalk- und Geröllhaltigem Boden.

Caractère

Intensives Rubinrot. Eine tiefgründige Nase mit würzigen Noten wie Zimt, schwarze Schokolade, Pfeffer und Brombeeren. Im Gaumen ist der Wein fruchtig, schwarze Beeren wie auch schwarze Johannisbeere, früh auftretende Tannine. Ein Zeichen dafür, dass der Wein noch 1 Jahr Zeit braucht und Potential bis 2016 hat.