Vieille Pomme (Pro Specie Rara)

Vinification

Basis für diese Vieille Pomme sind 300 Apfelsorten aus dem Pro-Specie-Rara-Obstgarten der Familie Suter in Münzlishausen bei Baden. Eine Prise Zucker und die Reifung im Holzfass runden Ecken und Kanten ab und machen den Brand geschmeidiger.

Caractère

Nase:Honig, Quitte, Vanille. Gaumen: ganzes Spektrum der Apfelaromatik auf der Zunge und am Gaumen, süsslicher Abgang, abgerundet durch die feinen Holztöne des Fasses.