Piedra roble Toro DO Bio 2022

Cépages

Vinification

Die Trauben stammen aus dem Rebberg Paraje von Estancia Piedra, das 1968 gepflanzt wurde. Sie werden gen Ende September in kleine (max. 20Kg) Kisten von Hand geerntet, verlesen und sofort in der Bodega gebracht. Danach werden die Trauben auf dem Sortiertisch selektioniert, bevor sie im glänzendem, temperaturkontrolliertem Stahltank während 12 Tage vergoren werden.

Caractère

Intensive Brombeer- und Holundernase, am Gaumen extrem frisch und überwältigend fruchtig, weich und ausgesprochen dicht, langer fruchtbetonter Abgang, topmodern.