Holunder Beerenbrand

Vinification

Zuckerarme Früchte wie Holunder werden ihrer geringen Ausbeute wegen oft in Neutralalkohol eingelegt und anschliessend destilliert. Nicht so Humbels Holunderbrand: Basis bildet die vergorene Maische.

Caractère

Nase: Holunderbeeren, Fenchel, herbe würzige Aromen. Gaumen: etwas Tannenkries, harmonisches vielschichtiges Zusammenspiel zwischen würzig und herb