Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre AC 2020

Traubensorten

Vinifikation

Manuelle Ernte bei optimaler Reife der Trauben. Danach wird der frisch gepresste Most über 5 bis 7 Tage kalt gestellt, um die Fruchtaromen zu akzentuieren. Die folgende alkoholische Gärung dauer 15 bis 18 Tage, und der biologischer Säureabbau beginnt in der Regel Anfang Dezember. Der Wein reift 14 Monate unter anderem in französichen Barriques.

Terroir

Grösse des Rebberges: 2 ha 15 a
Durchschnittlicher alter der Reben: 45 Jahre
Boden: Kimmeridge-Kalkstein
Ertrag: 50hl/ha (ca. 650g/m2)

Charakter

Goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Dieses 1er cru ist sehr aromatisch mit mineralischen und würzigen Noten. Im Gaumen vollmundig und schmelzig. Er bietet eine perfekte Balance zwischen Strenge, Frische, Mineralität, Fruckaromatik und Reife. Der Montée de Tonnerre ist sehr elegant, komplex und harmonisch!