Ripasso 'Barbarossa' Valpolicella Superiore DOC Le Tobele srl, Marano di Valpolicella

Artikelnummer: 525948
Land: Italien
Region: Veneto
Jahrgang: 2014
Produzent: Le Tobele
Artikelgruppe E-Commerce: Rotwein
Abfüllung: 150cl
Grossgebinde: Kx6 (6.00)
Preis: CHF 32.10
Traubensorten: 
50% Corvina
25% Corvinone
25% Rondinella
Genussreif ab: sofort
   
 
Vinifikation / Ausbau
Die Trauben werden abgebeert und gequetscht. Die Gärung erfolgt zwischen 22° und 28°. Es folgt eine Maischenstandzeit von 12 Tagen. Danach beleibt der Wein bis im Januar im Stahltank. In den Wintermonaten wird Maische von Amarone nach der Pressung zu diesem Wein hinzugefügt, worauf erneut eine leichte Gärung während 2-3 Wochen folgt. Das Resultat nennt man Ripasso. Der Endausbau erfolgt während mindestens 12 Monaten im grossen Holzfass.

Charakter
Rubinrot, reife Beerenaromatik mit etwas Gewürz, geschmeidige Struktur, weicher und fülliger Körper, angenehmer nachhallender Abgang.
Trinkempfehlung / Konsumationshinweis
Absolute Spitze mit Braten, ist hervorragend mit gegrillten sowie im Topf gegarten Fleischarten und zu gereiftem Käse.