| Vinifikation / Ausbau |
Château Chasse-Spleen gehört mit Château Poujeaux zusammen zur Spitze der Appellation. Nach der Lese und der strengen Selektion von Hand wird die temperaturgesteuerte Vinifikaiton in Stahl- und Zementtanks vollzogen. Anschliessend wird der Jungwein für 12 bis 14 Monate in zu 40% neuen Eichenbarriquen ausgebaut.
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| Terroir |
Der rote Château Chasse-Spleen in Moulis wurde kürzlich als aussergewöhnlicher Cru Bourgeois eingestuft. Chasse-Spleen verbindet Kraft und Komplexität mit Eleganz, dank der vollkommenen Reife des Merlot und Cabernet-Sauvignon. Eine diskrete Note von Gewürzen und Frische wird durch den Petits-Verdots beigefügt. Der Wein ist perfekt strukturiert und geeignet für langsames Altern.
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| Charakter |
Verschlossener und robuster Wein, der sich über mehrere Jahrzehnte entwickelt. Er zeigt oft eine Rauchnote in der Nase mit aromatischen Nuancen wie Schokolade, schwarze Johannisbeere und Zedernholz. Beim Altern deckt dieser Wein die gesamte Komplexität auf, hat verschmolzene Gerbstoffe und eine gewisse Frische.
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| Trinkempfehlung / Konsumationshinweis |
Wunderbarer Begleiter zu reichhaltigen Fleischgerichten mit Beilagen, zu französischen Pasteten und Terrinen.
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