| Vinifikation / Ausbau |
| Kaltmazzeration während 5 Tagen, 15 Monate in Barriques aus 55% französischem und 45% amerikanischem Holz |
| Terroir |
| Für die Selektionen Esencia werden Restöcke verwendet, welche zwischen 60-80 jährig sind. Diese Reben wachsen auf sehr steinigen Böden, welche teilweise eine Kalkstruktur aufweisen. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei 250 Gramm pro Quadratmeter. Produktion: 3000 Flaschen. |
| Charakter |
| DunklesRubinrot, farbdicht. In der Nase rote Früchte und Toastnote mit etwas Vanille begleitet von einer balsamischen Noten (Leder), grosse Aromaintensität. Im Mund elegant und ausgewogen, sehr kompackt und viel Kraft, reife und elegante Tanninstruktur. Langer Abgang |